En restaurantes
Una de las experiencias más complicadas para una persona celiaca puede ser salir a comer fuera de casa. Desde FACE ofrecen las siguientes recomendaciones: A la hora de acudir a un bar o restaurante, es recomendable: Escoger un establecimiento asesorado que...
Preguntas frecuentes
En 2021 diagnosticaron a Roberto con celiaquía y hemos seguido viajando por todo el mundo. Escribo sobre ello, para animar a las familias con esta enfermedad a seguir viviendo con ella normalmente en casa, viajando y comiendo por ahí.Japón 2025 - Comiendo ramen sin...
Consejos para llevar una dieta sin gluten
En 2021 diagnosticaron a Roberto con celiaquía y hemos seguido viajando por todo el mundo. Escribo sobre ello, para animar a las familias con esta enfermedad a seguir viviendo con ella normalmente en casa, viajando y comiendo por ahí.Japón 2025 - Comiendo ramen sin...
En tu entorno
En 2021 diagnosticaron a Roberto con celiaquía y hemos seguido viajando por todo el mundo. Escribo sobre ello, para animar a las familias con esta enfermedad a seguir viviendo con ella normalmente en casa, viajando y comiendo por ahí.Japón 2025 - Comiendo ramen sin...
En la compra (en España)
A la hora de hacer la compra hay que tener en cuenta el tipo de producto que se va a comprar y el etiquetado de los mismos. En referencia al etiquetado que se puede encontrar en este tipo de productos: Reglamento (UE) nº 828/2014 Mención sin gluten. Según el...
En casa
Para las personas celiacas incluso unas migas de pan pueden ser perjudiciales para su salud. Por ello, es importante evitar transgresiones y evitar contactos cruzados a la hora de cocinar. A continuación, se exponen una serie de pautas a tener en cuenta: Cómo...
Aprender a leer el etiquetado
A la hora de hacer la compra hay que tener en cuenta el tipo de producto que se va a comprar y el etiquetado de los mismos. En referencia al etiquetado que se puede encontrar en este tipo de productos: Reglamento (UE) nº 828/2014 (de carácter voluntario) Mención sin...
Contacto cruzado
Es importante tener presente que existe la posibilidad de que alimentos libres de gluten puedan, en algún momento, mezclarse con otros que contengan esta proteína. Al suceder esto, se produce contacto cruzado y los alimentos dejan de ser aptos para personas celiacas....
Clasificación de los alimentos
FACE actualiza anualmente su clasificación de los alimentos sin gluten dividiéndola en productos genéricos y no genéricos y a través de un semáforo de colores para facilitar el reconocimiento de cada grupo de alimentos. GENÉRICOS Libres de gluten por naturaleza. NO...
Consecuencias de no seguir la dieta sin gluten
Cuando un paciente celiaco ingiere gluten tiene lugar una respuesta inmunitaria por la que se generan anticuerpos que atacan y destruyen las vellosidades de la pared intestinal. Al eliminarlo de la dieta, deja de tener lugar esta reacción inmunitaria y el intestino...
Dieta sin gluten
Una vez diagnosticada la enfermedad celiaca, el único tratamiento válido y efectivo es la dieta estricta sin gluten para toda la vida. El consumo de pequeñas cantidades de gluten activa la respuesta inmune y produce daño e inflamación en el intestino de las personas...
Enfermedades asociadas
La enfermedad celiaca (EC) puede estar asociada a otros trastornos y enfermedades. Estas asociaciones se pueden deber a factores inmunológicos, genéticos o al impacto fisiológico de la enfermedad principal sobre el cuerpo. Estas son algunas de las enfermedades...
Cómo se diagnostica la enfermedad celíaca
Para realizar un diagnóstico de forma correcta es necesario que el paciente no retire el gluten de su dieta. En caso contrario las pruebas pueden arrojar resultados falsamente negativos. Para confirmar un diagnóstico positivo es necesario cumplir al menos cuatro de...
Síntomas de la enfermedad celíaca
Algunos expertos hablan de la enfermedad celiaca como una enfermedad camaleónica, ya que se manifiesta a través de múltiples síntomas tanto intestinales como extraintestinales. Los más frecuentes son pérdida de peso, fatiga, náuseas, vómitos diarrea, distensión...
¿Qué es la enfermedad celíaca?
1. ENFERMEDAD CELÍACALa enfermedad celiaca (EC) es una patología multisistémica con base autoinmune provocada por la ingesta de gluten y prolaminas relacionadas en individuos genéticamente susceptibles. Se caracteriza por una combinación de síntomas dependientes del...
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, algunas variedades de avena, así como sus híbridos y derivados. El grano de estos cereales no está compuesto únicamente por gluten, sino...
Internet nada más aterrizar!!
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