VIVIR Y VIAJAR SIN GLUTEN, SIENDO CELÍACO
La sensibilidad al gluten puede ser celíaca o no celíaca. En 2021 diagnosticaron a Roberto con celiaquía y hemos seguido viajando por todo el mundo. Aquí encontrarás información sobre la celiaquía y como vivir con ella, en casa, viajando y comiendo por ahí.
Pizzería en Roma sin Gluten – Mayo 2022
Últimos artículos sobre vivir y viajar sin gluten
Dieta sin gluten
Una vez diagnosticada la enfermedad celiaca, el único tratamiento válido y efectivo es la dieta estricta sin gluten para toda la vida. El consumo de pequeñas cantidades de gluten activa la respuesta inmune y produce daño e inflamación en el intestino de las personas...
Enfermedades asociadas
La enfermedad celiaca (EC) puede estar asociada a otros trastornos y enfermedades. Estas asociaciones se pueden deber a factores inmunológicos, genéticos o al impacto fisiológico de la enfermedad principal sobre el cuerpo. Estas son algunas de las enfermedades...
Cómo se diagnostica la enfermedad celíaca
Para realizar un diagnóstico de forma correcta es necesario que el paciente no retire el gluten de su dieta. En caso contrario las pruebas pueden arrojar resultados falsamente negativos. Para confirmar un diagnóstico positivo es necesario cumplir al menos cuatro de...
Síntomas de la enfermedad celíaca
Algunos expertos hablan de la enfermedad celiaca como una enfermedad camaleónica, ya que se manifiesta a través de múltiples síntomas tanto intestinales como extraintestinales. Los más frecuentes son pérdida de peso, fatiga, náuseas, vómitos diarrea, distensión...
¿Qué es la enfermedad celíaca?
1. ENFERMEDAD CELÍACALa enfermedad celiaca (EC) es una patología multisistémica con base autoinmune provocada por la ingesta de gluten y prolaminas relacionadas en individuos genéticamente susceptibles. Se caracteriza por una combinación de síntomas dependientes del...
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, algunas variedades de avena, así como sus híbridos y derivados. El grano de estos cereales no está compuesto únicamente por gluten, sino...
